Gougère Ail parmesan sarriette
- - Lait : 12,5 cl
- - Eau : 12,5 cl
- - Beurre : 85 g
- - Sucre : 5 g
- - Sel : 5 g
- - Farine : 125 g
- - Œuf : 3 grosses pièces ou 4 petites pièces
- - Ail blanc de Lomagne Jardins du Midi : 2 gousses
- - Sarriette Jardins du Midi : 1 barquette
- - Parmesan râpé : 50 g
ETAPE 1
Éplucher, dégermer et ciseler l’ail. Mettre l’eau, le lait, le beurre, le sucre et le sel à chauffer dans une casserole.
ETAPE 2
À ébullition, retirer du feu. Ajouter la farine en une seule fois, puis mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène. Remettre la casserole sur le feu et dessécher la pâte pendant 5 minutes.
ETAPE 3
Mettre la pâte dans un saladier, ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque. Ajouter la moitié de l’ail ciselé et des feuilles de sarriette.
ETAPE 4
Préchauffer le four à 170 °C. Pocher des ronds sur une plaque allant au four préalablement graissée.
ETAPE 5
Parsemer avec le reste d’ail ciselé, de quelques feuilles de sarriette et de parmesan râpé. Cuire à 170° pendant 30 minutes sans jamais ouvrir le four.
Servir tiède.