Granité citron vert basilic
- - Citron vert : 2 pièces
- - Eau : 50 cl
- - Sucre : 20 g
- - Piment d'Espelette : 3 g
- - Basilic Jardins du Midi : 1 barquette
Etape 1 :
Ciseler le basilic. Mélanger le jus et les zestes des citrons verts avec l’eau et le sucre. Ajouter le basilic et le piment d’Espelette, bien mélanger.
Etape 2 :
Verser la préparation dans un plat rectangulaire et le placer au congélateur pendant 3h, en grattant le dessus à l’aide d’une fourchette toutes les heures pour former des cristaux. Servir sur des huitres.