Mousse de fromage frais, crevettes, échalote

mousse de fromage et crevette
  • - Crevette : 18 pièces
  • - Fromage frais : 200 g
  • - Crème liquide 30% de MG : 10 cl
  • - Échalote Jardins de Midi : 1 pièce
  • - Ciboulette Jardins de Midi : 1 barquette
  • - Citron vert : 1 pièce
  • - Poivre du moulin : 3 tours

1/ Pour les crevettes :

Éplucher les crevettes.

 

2/ Pour la mousse de fromages frais

Éplucher et émincer finement l’échalote. Ciseler la ciboulette. Battre le fromage frais avec la crème liquide pour les monter comme une chantilly. Ajouter l’échalote, la ciboulette, le jus et le zeste d’1/2 citron vert et bien mélanger. Poivrer. Dresser la mousse dans des verrines, mettre les crevettes par-dessus et décorer d’un peu de zestes de citron vert et de ciboulette.