Pommes de terre gratinées, bacon, parmesan et laurier

  • - Grosse pomme de terre : 4 pièces
  • - Fleur de sel : 4 g
  • - Crème liquide : 20 cl
  • - Parmesan râpé : 100 g
  • - Poivre du moulin : 3 tours
  • - Oignon jaune Jardins du midi : 1 pièce
  • - Tranche de poitrine fumée : 4 pièces
  • - Laurier en branche Jardins du midi : 4 feuilles
  • - Ciboulette Jardins du midi : 1 barquette

Etape 1 : Les patates 

 

Préchauffer le four à 180 °C. Envelopper chaque pomme de terre dans une feuille de papier aluminium avec une pincée de sel et 1 feuille de laurier. Cuire au four à 180 °C pendant 45 minutes.

 

Etape 2 : La garniture 

 

Préchauffer le four à 180 °C. Éplucher les oignons et les tailler en fines rondelles. Tailler les tranches de poitrine fumée en lamelles. Dans un bol, mélanger la crème, le parmesan et le poivre. Déballer les pommes de terre les fendre en deux et les garnir de crème au parmesan, de lamelles d’oignon et de tranches de lard. Remettre au four mode grill 5 minutes. Parsemer de ciboulette et de poivre. Servir.