Porridge haricots rouges Azuki

  • - Haricot rouge Azuki Jardins du midi : 400 g
  • - Miel : 40 g
  • - Fécule de maïs : 15 g
  • - Flocons d’avoine : 80 g
  • - Figue : 4 pièces
  • - Framboises : 80 g
  • - Amandes : 80 g
  • - Chocolat blanc : 80 g

Etape 1 :

La veille, mettre les haricots à tremper dans 3 fois leur volume d’eau. Le lendemain, les égoutter et bien les rincer puis les cuire dans un grand volume d’ eau pendant 40 minutes Une fois cuits, mixer les haricots avec un peu de liquide de cuisson. Ajuster la texture en ajoutant plus au moins de liquide pour obtenir une pâte bien lisse et homogène.

 

Etape 2 :

Mettre le tout dans une casserole, ajouter le miel et laisser épaissir pour quelques minutes à feu moyen avant d’y ajouter la fécule de maïs. Bien mélanger et laisser épaissir jusqu’à obtenir la consistance d’un porridge. Retirer du feu, ajouter les flocons d’avoine et répartir dans les bols. Servir accompagné de figues, framboises, amandes et morceaux de chocolat blanc.