Poulet au coco, curry et coriandre

  • - 4 filets de poulet
  • - 1 oignon rouge
  • - 1 gousse d'ail ou 1 cuillère à café d’ail morceaux JDM
  • - 1/2 bouquet de coriandre fraîche ou 1 cuillère à café de coriandre JDM
  • - 1 cuillère à café de curry en poudre
  • - 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • - 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
  • - 1/4 de cuillère à café de poudre de piment d'Espelette
  • - 200 ml de crème de coco
  • - 1 citron vert
  • - Huile d’olive
  • - Sel & poivre

ETAPE 1

Faire sauter des dés de filet de poulet, les dés d’oignon rouge et l’ail émincé à la poêle avec l’huile d’olive pendant 8 minutes, saler et poivrer et ajouter les épices.

ETAPE 2

Napper avec la crème de coco et le jus de citron. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes.

ETAPE 3

Pendant ce temps, rincer ½ bouquet de coriandre fraîche. Essorer et ciseler. Mettre le poulet à l’assiette ou dans un plat et saupoudrer de coriandre.

ETAPE 4

Déguster avec du riz basmati ou des patates douces rôties au four.