Poulet au coco, curry et coriandre
- - 4 filets de poulet
- - 1 oignon rouge
- - 1 gousse d'ail ou 1 cuillère à café d’ail morceaux JDM
- - 1/2 bouquet de coriandre fraîche ou 1 cuillère à café de coriandre JDM
- - 1 cuillère à café de curry en poudre
- - 1 cuillère à café de cumin en poudre
- - 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- - 1/4 de cuillère à café de poudre de piment d'Espelette
- - 200 ml de crème de coco
- - 1 citron vert
- - Huile d’olive
- - Sel & poivre
ETAPE 1
Faire sauter des dés de filet de poulet, les dés d’oignon rouge et l’ail émincé à la poêle avec l’huile d’olive pendant 8 minutes, saler et poivrer et ajouter les épices.
ETAPE 2
Napper avec la crème de coco et le jus de citron. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
ETAPE 3
Pendant ce temps, rincer ½ bouquet de coriandre fraîche. Essorer et ciseler. Mettre le poulet à l’assiette ou dans un plat et saupoudrer de coriandre.
ETAPE 4
Déguster avec du riz basmati ou des patates douces rôties au four.