Poulet rôti romarin/citron

  • - Poulet entier : 1 pièce
  • - Ail blanc Jardins du Midi : 3 gousses
  • - Citron jaune : 1 pièce
  • - Romarin frais Jardins du Midi : 3 brins
  • - ou bouquet garni spécialité viande Jardins du Midi : 1 bouquet
  • - Huile d’olive : 3 cl
  • - Sel : 3 g
  • - Poivre du moulin : 3 tours

Etape 1 : La Préparation

Préchauffer le four à 240 °C.
Éplucher les gousses d’ail, en couper 1 en 2.
Tailler le citron en tranches fines.
Frotter le poulet avec la gousse d’ail coupée, le remplir avec les 2 autres gousses, 1 brin de romarin, quelques tranches de citron, le sel et le poivre. Déposer le poulet dans un plat allant au four, le badigeonner d’huile d’olive, le recouvrir avec 3 tranches de citron et 1 brin de romarin.

Etape 2 : La Cuisson

Cuire au four à 240 °C pendant 10 minutes puis recouvrir le poulet d’une feuille de papier aluminium, baisser la température du four à 200 °C et prolonger la cuisson 30 minutes. Au besoin arroser le poulet avec un peu d’eau en cours de cuisson.