Riz noir au calamar et cerfeuil

Etape 1 :

Rincer le riz noir, le cuire dans un grand volume d’eau salée pendant 15 minutes.

Égoutter et réserver.

Etape 2 :

Laver le piment, le couper en rondelles. Éplucher et émincer l’oignon jaune. Vider et laver les calamars, les tailler en lamelles.

Etape 3 :

Dans une poêle, mettre l’huile à chauffer et faire sauter les calamars et l’oignon en mélangeant souvent pendant 5 minutes. Verser le bouillon, ajouter le piment et le riz cuit, saler. Bien mélanger et laisser cuire pendant 5 minutes à feu doux jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé. Parsemer de cerfeuil, mélanger et servir sans attendre.