Salade de chèvre chaud au thym

  • - Pour le toast de chèvre chaud au thym:
  • - Pain de campagne : 4 tranches
  • - Bûche de chèvre : 1 pièce
  • - Thym branche bio sec Jardins du midi : 4 brins
  • - Poivre du moulin : 3 tours
  • - Pour la vinaigrette thym miel :
  • - Vinaigre Melfor : 1 cl
  • - Huile de noisette : 3 cl
  • - Miel de thym : 20 g
  • - Thym branche bio sec Jardins du midi : 2 brins
  • - Sel : 3 g
  • - Poivre du moulin : 3 tours
  • - Pour le dressage :
  • - Mélange de salade : 400 g
  • - Carotte : 2 pièces
  • - Oignon rouge Jardins du midi : 1 pièce

1/ Les toasts de chèvre chaud au thym :

Tailler la bûche de chèvre en tranches. Les déposer sur les tranches de pain de campagne. Parsemer de thym et de poivre du moulin. Mettre sous le grill du four 5 minutes.

 

2 /La vinaigrette au thym :

Dans un bol, mélanger le vinaigre, l’huile, le miel, le thym, le sel et le poivre. Bien émulsionner.

 

3/ Le dressage :

Laver, éplucher et tailler les carottes en lamelles. Éplucher l’oignon rouge, le tailler en rondelles. Laver et essorer la salade. Dans un saladier, mélanger les carottes, la salade, les rondelles d’oignon rouge et la vinaigrette. Servir accompagné des toasts encore chaud.