SALADE DE LENTILLES VERTES ET POMMES
- - Lentille verte : 200 g
- - Bouquet garni : 1 pièce
- - Radis rond rouge : 15 pièces
- - Oignon cébette : 1 pièce
- - Pomme verte : 2 pièces
- - Pignon de pin : 30 g
- - Citron vert : 2 pièces
- - Menthe : 2 branches
- - Huile d’olive : 8 cl
- - Sel et poivre
LES LENTILLES
Rincer les lentilles et les verser dans une casserole. Recouvrir d’eau froide : 3 fois le volume des lentilles. Faire cuire environ 20 minutes avec le bouquet garni. Saler en fin de cuisson. Égoutter et laisser refroidir.
LES CONDIMENTS
Laver les radis et les émincer finement. Émincer l’oignon cébette (le blanc et le vert). Laver les pommes et les tailler en julienne. Mélanger l’ensemble des produits avec les lentilles froides. Torréfier les pignons de pin et les ajouter au mélange. Assaisonner la préparation avec l’huile d’olive, le jus de citron vert, le sel et le poivre.
LE DRESSAGE
Vous pouvez aussi ajouter quelques feuilles de menthe !