Saumon au citron et laurier

  • - Pavé de saumon avec peau : 4 pièces
  • - Laurier bio Jardins du midi : 2 feuilles
  • - Ail violet Jardins du midi : 2 gousses
  • - Citron : 2 pièces
  • - Huile d’olive : 2 cl
  • - Fleur de sel : 2 g
  • - Crème liquide : 20 cl

Etape 1 : 

Laver et tailler les citrons en rondelles.
Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, faire revenir les rondelles de citron avec les feuilles de laurier et les gousses d’ail en chemise.

Etape 2 :

Placer les morceaux de saumon côté peau dans la poêle. Assaisonner en sel. Laisser cuire à feu moyen pendant 4 minutes à couvert. Découvrir, débarrasser les pavés dans les assiettes. Verser la crème dans le fond de poêle, laisser chauffer 2 minutes.

Etape 3 :

Servir les pavés nappés de la crème.