Scones graine de chia, crème à la menthe

  • - Pour les scones :
  • - Farine : 250 g
  • - Levure chimique sèche : 7 g
  • - Sucre : 35 g
  • - Graine de chia Jardins du midi : 30 g
  • - Beurre : 70 g
  • - Lait : 15 cl
  • - Œuf : 1 pièce
  • - Crème menthe :
  • - Crème d‘Isigny : 120 g
  • - Menthe Jardins du midi : 1 barquette

Etape 1 : Les scones

Préchauffer le four à 200 °C. Tamiser la farine, la levure et le bicarbonate, les mettre dans le bol du robot équipé de la feuille. Ajouter le sucre, les graines de chia puis le beurre en morceaux et sabler le mélange. Ajouter le lait petit à petit. Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et tailler les scones en triangles. Déposer les scones sur une plaque recouverte de papier cuisson, les dorer avec l’oeuf battu. Cuire au four à 200 °C pendant 15 minutes.

Etape 2 : La crème à la menthe

Ciseler finement la menthe. Dans un bol mélanger la crème et la menthe. Servir avec les scones encore tièdes.