Tamago Sando aux herbes

Étape 1 :

Laver et ciseler la menthe et la coriandre.
Dans une poêle avec un filet d’huile de sésame, faire dorer l’aide culinaire oignon avec morceaux 2 minutes.
Faire cuire les œufs 10 minutes dans un grand volume d’eau bouillante.
Les égoutter et les écaler.

Étape 2 :

Dans un saladier, les écraser à la fourchette puis les mélanger avec les oignons dorés, la mayonnaise japonaise, la coriandre, la menthe, le sel et le poivre.
Étaler le mélange obtenu sur 4 tranches de pain de mie, fermer le Sando avec une autre tranche et le couper en 2 en triangles.
Décorer d’herbes fraîches.