Tarte échalote et roquefort

Étape 1 :

Préchauffer le four à 180 °C.
Éplucher les échalotes, les couper en 2.
Les faire dorer à la poêle avec un filet d’huile d’olive et les lardons pendant 3 minutes.

Étape 2 :

Dans un saladier, battre le lait, la crème et l’œuf.
Assaisonner en sel et en poivre et bien mélanger.
Foncer la pâte brisée dans un plat à tarte.
Verser l’appareil liquide sur le fond de tarte puis garnir avec les échalotes, les lardons, le roquefort émietté et parsemer de persil.
Cuire au four à 180 °C pendant 30 minutes.