Tartiflette aux échalotes et ciboulette

  • - Pommes de terre : 800 g
  • - Échalote Jardins du Midi : 2 pièces
  • - Lardon : 200 g
  • - Beurre : 15 g
  • - Vin blanc : 15 cl
  • - Poivre du moulin : 3 tours
  • - Reblochon : 1 pièce
  • - Ciboulette Jardins du Midi : 1 barquette

Etape 1 :

Laver et éplucher les pommes de terre. Les faire cuire dans un grand volume d’eau bouillante pendant 15 minutes. Les égoutter et réserver. Préchauffer le four à 180 °C. Éplucher et ciseler les échalotes. Les faires revenir dans une casserole avec une noisette de beurre puis déglacer au vin blanc.

Etape 2 :

 Faire cuire les lardons dans une poêle pour les rendre moins gras et plus croustillants. Couper les pommes de terre en rondelles. Mettre la moitié des échalotes au vin et la moitié des lardons au fond d’un plat à gratin, mettre les rondelles de pommes de terre par-dessus puis recouvrir avec le reste d’échalote et d’oignon. Poivrer puis recourir le tout du reblochon coupé en tranches. Cuire au four à 180 °C pendant 30 minutes. À la sortie du four, parsemer de ciboulette ciselée et servir.