Tatin à l’ail rose de Lautrec
- - Ail rose de Lautrec Jardins du Midi : 20 gousses
- - Oignon saucier Jardins du Midi : 15 têtes
- - Beurre : 20 g
- - Sucre roux : 10 g
- - Vinaigre balsamique : 10 g
- - Persil ciselé prêt-à-l’emploi Jardins du Midi : 5 g
- - Pâte brisée : 1 pièce
ETAPE 1
Préchauffer le four à 180 °C.
ETAPE 2
Éplucher les gousses d’ail et les oignons. Couper les oignons en deux.
ETAPE 3
Faire fondre le beurre dans une poêle, et y faire revenir délicatement l’ail et les oignons à feu doux.
Ajouter le vinaigre balsamique et le sucre. Remuer délicatement, jusqu’à ce que le sucre soit bien caramélisé.Ajouter le persil et bien mélanger.
ETAPE 4
Disposer la préparation au fond d’un moule à tarte.
Recouvrir avec la pâte brisée en repliant un peu le bord sur lui-même.
ETAPE 5
Cuire à 180 °C pendant 35 minutes.
Laisser tiédir avant de retourner la tarte.
ETAPE 6
Déguster tiède.