Baba Ganoush à l’ail blanc

Ingrédients

Étapes

• Étape 1

  Préchauffer le four à 200°C.

• Étape 2

  Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur et quadriller la chair. Arroser les aubergines d’huile d’olive et les placer face quadrillée sur une plaque de cuisson.

• Étape 3

  Ajouter les gousses d’ail en chemise et rearroser le tout d’huile d’olive. Cuire au four à 200 °C pendant 30 minutes.

• Étape 4

  À la sortie du four, laisser refroidir 10 minutes. Récupérer la chair des aubergines avec une cuillère et la placer dans un mixeur.

• Étape 5

  Retirer la peau des gousses d’ail et les ajouter dans le mixeur ainsi que le jus du citron. Mixer le tout et assaisonner en sel. Ajouter le tahini et continuer à mixer, en incorporant l’huile d’olive en filet jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

• Étape 6

  Réserver la préparation au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.