Boulette façon pot-au-feu express avec oignon

Ingrédients

Préparation

• Étape 1

  Éplucher et émincer un oignon, tailler l’autre en lamelles.
  Tailler les cornichons en fine brunoise.
  Les mélanger dans un saladier avec la viande et l’oignon émincé.
  Assaisonner en sel et poivre.

• Étape 2

  Former des boulettes.
  Les déposer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et les marquer 2 minutes.
  Ajouter les oignons en lamelles et le laurier, mouiller avec le bouillon et porter à ébullition.
  Couvrir et baisser à feu très doux, cuire 20 minutes

• Étape 3

  Servir les boulettes avec le bouillon, des lamelles de carottes crues et des tranches de radis très fines.
  Parsemer de persil et servir avec de la moutarde.