- 2h
- 45 min
- 4
Ingrédients
Brochettes :
- Oignon doux Jardins du midi : 8 pièces
- Lard fumé : 8 tranches
- Vinaigre balsamique : 2 cl
- Sucre : 30 g
- Huile d’olive : 3 cl
- Sauce barbecue :
- Oignon doux Jardins du midi : 1 pièce
- Ail blanc Jardins du midi : 1 gousse
- Ketchup : 20 cl
- Worcestershire sauce : 5 cl
- Cassonade : 80 g
- Miel : 80 g
- Paprika : 3 g
- Piment d’Espelette : 3 g
- Huile d’olive : 2 cl
- Sel : 3 g
Etapes
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Étape 1
Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique avec le sucre et l’huile d’olive. Éplucher les oignons, les couper en 4. Les placer dans le saladier avec la marinade et mettre à mariner au réfrigérateur 1 heure. Sur un pic à brochette, piquer les oignons en les roulant de tranches de lard. Cuire à la plancha ou au barbecue 10 à 12 minutes.
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Étape 2
Éplucher et émincer l’oignon et l’ail. Les faire revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes. Lorsqu’ils sont bien fondants, ajouter le reste des ingrédients et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant régulièrement. Laisser refroidir avant de servir avec les brochettes