Brocoli en croûte de parmesan, échalion persil

Ingrédients

Préparation

• Étape 1

  Le brocoli :
  Préchauffer le four à 190 °C.
  Rincer le brocoli et couper les fleurettes.
  Émincer les échalions finement.
  Tout mettre dans une boite hermétique avec la chapelure, le parmesan râpé, l’huile d’olive, le persil ciselé, le miel et le soja.
  Bien secouer et tout verser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  Cuire au four à 190 °C pendant 20 à 25 min.

• Étape 2

  La sauce :
  Dans un saladier, mélanger la ricotta avec le beurre de cacahuètes, le soja, le miel, le vinaigre et un fond d’eau.
  Assaisonner en persil, sel et poivre.