- 1H15
- 5 min
- 4
Ingrédients
- Pour la pâte :
- Farine T45 : 400 g
- Levure sèche de boulanger instantanée : 8 g
- Sel : 8 g
- Sucre : 10 g
- Lait tiède : 25 cl
- Beurre doux mou : 60 g
- Pour la garniture :
- Ail violet Jardins du midi : 2 gousses
- Persil plat Jardins du Midi : 1 barquette
- Fêta : 400 g
- Cumin : 3 g
- Citron jaune : 1 pièce
- Sel : 3 g
- Poivre du moulin : 3 tours
Etapes
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Étape 1
Etape 1 : Diluer la levure dans le lait tiède. Dans le bol du robot équipé du crochet, verser la farine, sel et sucre et mélanger. Ajouter le mélange lait et levure et le beurre mou. Pétrir doucement puis augmenter en vitesse moyenne pendant 10 minutes. Former une boule et couvrir le bol d’un torchon. Laisser reposer 1 heure.
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Étape 2
Etape 2 : Éplucher, dégermer et ciseler l’ail. Ciseler le persil. Dans un bol, mélanger la fêta avec le persil, l’ail, le cumin, le jus et le zeste de citron, le sel et le poivre. Diviser la pâte en 8 pâtons, les étaler sur un plan de travail légèrement fariné en leur donnant une forme ovale. Les garnir sur une moitié avec la farce. Refermer en demi-lune, bien presser pour souder. Faire cuire dans une poêle anti-adhésive à feu doux 5 minutes de chaque côté. Servir chaud.