Crispy rice salade échalion persil

Ingrédients

Préparation

• Étape 1

  Le crispy rice :
  Préchauffer le four à 200 °C.
  Préparer la sauce en mélangeant la sauce soja, la sriracha, le vinaigre de riz et le chili oil dans un bol.
  La verser sur le riz et bien mélanger.
  Étaler le riz assaisonné bien à plat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  Cuire au four à 200 °C pendant 20 minutes en mélangeant à mi-cuisson.

• Étape 2

  Les garnitures :
  Éplucher et ciseler les échalions.
  En déposer la moitié dans un plat avec le filet de saumon.
  Mettre dans le four en même temps que le riz pendant 5 minutes.
  Couper le concombre en dés en prenant soin de vider l’intérieur.
  Couper les avocats en cubes.
  Ciseler le persil frisé.

• Étape 3

  La vinaigrette :
  Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le sirop d’érable, la gousse d’ail pressée, le tahini, le sel et le poivre.

• Étape 4

  Le dressage :
  Dans un grand saladier mélanger le crispy rice, le saumon émietté, les échelions crus et cuits, le concombre, les edamames, le persil et l’avocat.
  Assaisonner avec la vinaigrette et mélanger délicatement pour enrober les ingrédients.