Préchauffer le four à 180 °C.
Étaler le fromage frais sur une pâte feuilletée préalablement
déposée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis recouvrer délicatement avec
l’autre pâte feuilletée.
Avec un rouleau à pizza, découper sans séparer les pâtes en petits
carrés réguliers.
Écraser le centre de chaque carré avec un petit verre puis le perforer
avec une fourchette.
Napper d’un peu de tapenade verte, noire et de fromage frais en alternant les couleurs.
Tailler les condiments en tranches fines.
Garnir avec 1 ingrédient
par carré, huiler au pinceau et saupoudrer de thym et de parmesan.
Cuire au four à 180 °C pendant 20 minutes.