Ingrédients
Épinard frais : 200 g
Farine : 250 g
Laurier branche bio Jardins du Midi : 3 feuilles
Beurre : 40 g
Parmesan râpé : 100 g
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Étape 1
Mixer la farine et les épinards jusqu’à obtenir une pâte, la mettre ensuite en boule sur un plan de travail fariné.
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Étape 2
Porter un grand volume d’eau à ébullition avec 2 feuilles de laurier, couper des morceaux de pâte au ciseaux en les laissant tomber dans l’eau. Quand ils remontent, ils sont cuits.
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Étape 3
Mettre le beurre à fondre dans une poêle avec 1 feuille de laurier, y faire dorer les gnocchi égouttés. Servir avec du parmesan râpé.