- 20 min
- 1H30
- 4
Ingrédients
- Haricots coco Jardins du Midi : 500 g
- Oignon jaune Jardins du Midi : 1 pièce
- Ail blanc Jardins du Midi : 2 gousses
- Thym Jardins du Midi : 1 brin
- Tomates concassées en conserve : 200 g
- Bouillon de légumes : 50 cl
- Pecorino rapé : 30 g
- Chapelure : 30 g
- Huile d’olive : 2 cl
Etapes
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Étape 1
La veille mettre les haricots coco à tremper dans 3 fois leur volume d’eau. Les égoutter et les rincer. Les cuire dans un grand volume d’eau frémissante pendant 30 minutes. Les égoutter. Éplucher et ciseler l’oignon et l’ail. Les faire revenir dans une marmite avec un fond d’huile d’olive. Rajouter le coulis de tomate, les haricots, les aromates et finir de mouiller avec le bouillon. Saler et poivrer. Cuire 45 minutes à feu doux. Préchauffer le four à 190 °C. Verser les haricots dans un plat allant au four. Saupoudrer le plat de chapelure et de Pecorino. Cuire au four à 190 °C pendant 10 minutes pour faire gratiner.