Gratin de lentilles, comté, châtaigne, ail oignon thym laurier

Ingrédients

Lentilles :

Gratin :

Étape 1
Rincer les lentilles à l’eau claire. Éplucher et tailler l’oignon en 4. Dans une casserole, faire revenir l’oignon et l’ail en chemise 2 minutes. Ajouter le thym, le laurier et les lentilles, mélanger et mouiller d’eau à hauteur. Cuire à frémissement 30 minutes. Égoutter et retirer la garniture aromatique. Réserver dans un saladier.
Étape 2
Préchauffer le four à 200 °C. Éplucher et ciseler l’échalote. Mettre un filet d’huile d’olive à chauffer dans une poêle, y faire suer l’échalote et les lardons 5 minutes. Ajouter les marrons, laisser cuire encore 5 minutes, saler et poivrer. Râper le comté. Mélanger la crème et la moitié du comté aux lentilles.
Étape 3
Dans un plat à gratin préalablement graissé, verser le mélange lardons/châtaigne dans le fond puis le mélange aux lentilles par dessus. Bien lisser et finir de parsemer de comté. Cuire au four à 200 °C pendant 20 minutes.