- 40 minutes
- 30
- 4
Ingrédients
- Betterave rouge cuite : 1 pièce
- Tomate : 1 grosse pièce
- Oignon jaune Jardin du midi : 1 pièce
- Menthe fraîche jardin du midi : ½ botte
- Sucre : 10 g
- Vinaigre : 2 cl
- Huile d’olive : 2 cl
Etapes
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Étape 1
Éplucher et ciseler l’oignon jaune. Ciseler la menthe fraîche. Couper la betterave et la tomate en dés.
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Étape 2
Dans une casserole, faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive. Ajouter les dés de betterave et de tomate, la menthe, le sucre et le vinaigre et laisser compoter à feu doux pendant 30 minutes.
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Étape 3
Laisser un peu refroidir le mélange puis le mixer. Servir ou conserver au réfrigérateur dans un bocal hermétique.