Magret de canard écaille de pomme de terre à l’ail fumé

Ingrédients

Etapes

• Étape 1

  Tailler le magret et l’assaisonner.

• Étape 2

  Tailler les pommes de terre en tranche de 2 mn et utiliser un emporte-pièce rond.

• Étape 3

  Ranger les pommes de terre sur une plaque et les badigeonner d’ail fumé préalablement mélangé avec un beurre clarifié.

• Étape 4

  Mettre au four à 180 °. Faire une sauce brune avec le thym haché et la pulpe d’ail.

• Étape 5

  Cuire le magret à la poêle puis dresser.