Moules gratinées à la tomate, poivrons, basilic

Ingrédients

Etapes

• Étape 1

  Couper le citron en quartiers. Laver les moules et jeter les moules qui ne restent pas fermées. Faire chauffer l’huile dans une casserole et faire cuire l’échalote et l’ail avec les moules.

• Étape 2

  Ajouter le basilic et le poivre noir, et mouiller de vin. Mettre le couvercle sur la casserole et secouer les moules de temps en temps jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent tout juste. Les laisser refroidir un peu et les détacher de leur coquille.

• Étape 3

  Remettre les moules dans leur coquille. Couvrir les moules avec le mélange réalisé avec la purée de poivrons, de tomate séchée et le panko.

• Étape 4

  Chauffer le grill et faire gratiner les moules jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Servir avec des quartiers de citron.