- 2h
- 1h50
Ingrédients
Pâte à pizza noire :
- Farine T00 : 400 g
- Eau : 20 cl
- Levure de boulanger fraîche : 13 g
- Huile d’olive : 5 cl
- Sel : 10 g
- Poudre de charbon végétal : 15 g
- Semoule de blé : 50 g
Garniture :
- Sauce tomate : 4 cl
- Oignon doux Jardins du Midi : 1 pièces
- Champignon de Paris : 4 pièces
- Girolles : 40 g
- Persil frais Jardins du Midi : 1 barquette
- Mozzarella : 1 pièce
- Sel : 3 g
- Poivre du moulin : 3 tours
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Étape 1
Pétrir la farine T00 avec l’eau, la levure fraîche, l’huile d’olive, le sel et la poudre de charbon végétal. Former une boule et laisser reposer 1 h 30 sous un torchon humide. Étaler la pâte sur une surface couverte de semoule.
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Étape 2
Éplucher et tailler l’oignon en rondelles. Couper la mozzarella en tranches. Tailler les champignons de Paris en 2 et tailler des yeux et des dents pour former une tête de squelette. Brosser les giroles. Étaler la sauce sur la pâte à pizza, recouvrir de mozzarella. Parsemer de rondelles d’oignon, de champignons. Saler et poivrer. Cuire au four à 200 °C pendant 20 minutes. A la sortie du four, parsemer de persil et servir.