Raviole au thym et ail en lamelle au parfum des bois et girolles

Ingrédients

Etapes

• Étape 1

  Faire la pâte à raviole avec 25 g de thym haché, laisser reposer 1 heure. Nettoyer les champignons en gardant les plus beaux pour la décoration.

• Étape 2

  Tailler en brunoise les champignons les faire revenir avec l’ail en lamelles et assaisonner. Laisser refroidir et farcir les ravioles avec cette farce. Faire cuire les ravioles dans une eau salée avec le reste de thym. Les refroidir.

• Étape 3

  Faire revenir les champignons restant et les débarrasser. Faire une sauce courte avec le vin blanc et la crème.