Ravioli au chocolat

Ingrédients

Etapes

• Étape 1

  Tamiser la farine et la poudre de cacao au-dessus d’un bol à mélanger. Ajouter les œufs, l’huile d’olive et la crème d’ail noir et pétrir en une pâte.

• Étape 2

  Laisser reposer la pâte au moins 30 minutes. Abaisser la pâte finement sur un plan de travail fariné et couvrir d’un linge humide.

• Étape 3

  Mélanger le fromage crémeux avec la tapenade de dattes, la crème d’ail noir et le raz el hanout. Diviser la pâte en 2. Sur 1 moitié de la pâte, verser des petits tas de la farce de dattes (à 6 cm les uns des autres).

• Étape 4

  Badigeonner la pâte de blanc d’œuf battu autour de chaque petit tas de farce et recouvrir avec l’autre moitié de la pâte. Bien presser la pâte pour fermer les raviolis et découper avec un emporte-pièce.

• Étape 5

  Laisser reposer les raviolis 1 heure sur un linge de cuisine. Faire bouillir les raviolis quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuits.

• Étape 6

  Mélanger la purée de gingembre avec la sauce vanille et servir avec les raviolis. Décorer.