- 20 min
- 10 min
- 2
Ingrédients
Sauce :
- Sauce soja : 3 cl
- Vinaigre de riz : 1 cl
- Huile de sésame : 1 cl
Oeuf mollet :
- Oeuf : 2 pièces
Garniture :
- Oignon cébette : 1 pièce
- Piment rouge : 1 pièce
- Graines de sésame : 10 g
- Ail Jardins de Midi : 1 gousse
- Coriandre Jardins du Midi : 1/2 barquette
Rice paper noodles :
- Feuille de riz : 12 pièces
- Huile d’olive : 2 cl
Dressage :
- Coriandre Jardins du Midi : 1/2 barquette
- Graines de sésame : 4 g
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Étape 1
Pour la sauce, dans un saladier, mélanger tous les ingrédients et réserver.
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Étape 2
Porter une casserole d’eau à frémissement. Y plonger les œufs, les cuire 6 minutes. Les récupérer et les plonger dans un saladier d’eau glacée pour les refroidir et les écaler.
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Étape 3
Ciseler l’oignon cébette, le piment et la coriandre. Les ajouter dans le saladier avec la sauce.
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Étape 4
Empiler les feuilles de riz par 3, les tremper dans un saladier d’eau chaude 1 minute, les récupérer et les étaler sur une planche. Les huiler à l’aide d’un pinceau et les détailler en tagliatelle. Les ajouter dans le saladier et bien mélanger.
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Étape 5
Servir dans une assiette avec un œuf coupé en 2, parsemer de sésame et de pluches de coriandre.