Rice paper noodle coriandre

Ingrédients

• Étape 1

  Pour la sauce, dans un saladier, mélanger tous les ingrédients et réserver.

• Étape 2

  Porter une casserole d’eau à frémissement. Y plonger les œufs, les cuire 6 minutes. Les récupérer et les plonger dans un saladier d’eau glacée pour les refroidir et les écaler.

• Étape 3

  Ciseler l’oignon cébette, le piment et la coriandre. Les ajouter dans le saladier avec la sauce.

• Étape 4

  Empiler les feuilles de riz par 3, les tremper dans un saladier d’eau chaude 1 minute, les récupérer et les étaler sur une planche. Les huiler à l’aide d’un pinceau et les détailler en tagliatelle. Les ajouter dans le saladier et bien mélanger.

• Étape 5

  Servir dans une assiette avec un œuf coupé en 2, parsemer de sésame et de pluches de coriandre.