Rocamadours panés au thym

Ingrédients

Etapes

• Étape 1

  1/ Les Rocamadours panés au thym : Mettre les Rocamadours au congélateur 15 minutes. Effeuiller le thym, le mélanger à la chapelure dans un saladier. Passer successivement les Rocamadours dans la farine, les œufs battus et la chapelure au thym. Les faire frire dans une huile à 170 °C pendant 2 minutes. Bien égoutter sur du papier absorbant et saler.

• Étape 2

  2/ La salade : Dans un saladier, mélanger la roquette préalablement nettoyée, les cerises coupées en 2 et dénoyautées et les pignons de pin torréfiés. Assaisonner avec l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre.

• Étape 3

  5/ Le dressage : Faire un lit de salade, ajouter par dessus les Rocamadours panés. Servir sans attendre.