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Ingrédients
- Chair de crabe 250 g
- Pulpe d’avocat 150 g
- Feuille de brick 10 feuilles
- Base aïoli 50 g
- Mayonnaise 90 g
- Oeuf 1
- Micro pousse de coriandre
Etapes
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Étape 1
Mélanger la pulpe d’avocat avec la chair de crabe.
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Étape 2
Faire la mayonnaise la mélanger avec la base aïoli.
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Étape 3
Faire cuire l’œuf et passer le jaune au tamis et hacher le blanc.
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Étape 4
Réaliser un croustillant avec les feuilles de Brick.