Salade de poivrons

Ingrédients

Etapes

• Étape 1

  Préchauffer le four à 200 °C. Laver, couper en 2 et épépiner les poivrons rouges et verts. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les faire cuire 20 minutes. À la sortie du four, les laisser un peu refroidir, les éplucher et les tailler en lamelles.

• Étape 2

  Blanchir les tomates dans un grand volume d’eau bouillante pour pouvoir les éplucher. Les couper en 4 et les épépiner. Éplucher, dégermer et ciseler l’ail. Ciseler le persil. Dans un faitout, mettre à chauffer l’huile d’olive et l’ail, laisser cuire 2 minutes. Ajouter les tomates, les poivrons, le bouquet thym/laurier bio, le persil, le cumin et le piment, laisser cuire à feu très doux pendant 45 minutes. Saler et laisser refroidir au moins 24h au réfrigérateur avant de déguster.