Soupe froide courgette basilic ricotta

Courgette basilic ricotta

Courgette : 500 g
Basilic Jardins du Midi : 1 barquette
Huile d’olive : 5 cl
Vinaigre de cidre : 2 cl
Ricotta : 50 g
Oignon cébette : 2 pièces
Eau : 15 cl
Sel : 3 g
Poivre du moulin : 3 tours

Étape 1
Laver les courgettes, en couper les extrémités, les couper en rondelles et les cuire 10 minutes à la vapeur. Ciseler l’oignon cébette. Effeuiller le basilic. Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer finement. Servir frais