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Steak de chou-fleur aux oignons

Ingrédients

Steak de chou-fleur :

Chou-fleur : 1 pièce (petite)

Thym frais Jardins du Midi : 1/2 botte
Ail Jardins du Midi : 2 gousses

Sel : 3 g
Huile d’olive : 2 cl
Beurre : 30 g

 

Sauce au poivre et oignon :
Oignon saucier Jardins du Midi : 6 pièces

Ail Jardins du Midi : 1 gousse

Bouillon de légumes : 12 cl
Crème fraîche épaisse : 250 g

Poivre vert en grain : 2 g

Poivre noir moulu : 2 g

Préparation

  • Étape 1

    Les steak de chou-fleur :

    Laver et parer le chou-fleur, le tailler en tranche de 2,5 cm environ.
    Les saler sur les 2 faces.
    Les saisir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
    Les retourner, ajouter le beurre, le thym et l’ail et laisser cuire 15 minutes en arrosant régulièrement.

  • Étape 2

    La sauce au poivre :

    Éplucher et émincer l’ail.
    Éplucher et tailler les oignons en 6.
    Dans la poêle sur feu moyen, faire revenir les oignons environ 5 minutes.
    Ajouter les grains de poivre et laisser cuire 1 minute.
    Ajouter le bouillon de légumes et mélanger.
    Laisser mijoter pendant 3 minutes.
    Ajouter l'ail, la crème et laisser mijoter 3 à 5 minutes.
    Servir les steaks de chou-fleur et napper de sauce.