Laver et ciseler l’oseille.
Bien égoutter le maïs en boite.
Dans une saladier, mélanger l’oseille, le maïs et la farine.
Ajouter l’oeuf et l’eau préalablement battus.
Bien mélanger et former des boulettes à la main en les ayant préalablement farinées.
Les frire dans un bain de friture à 170 °C pendant 5 minute puis les égoutter sur du papier absorbant et saler directement après cuisson.