Tarte tatin au thym

Ingrédients

Préparation

• Étape 1

  Préchauffer le four à 180 °C.

• Étape 2

  Éplucher et évider les pommes, les tailler en quartiers.

• Étape 3

  Dans une casserole, mettre le sucre à caraméliser. Dès qu’il devient ambré, ajouter le beurre demi-sel en dés et bien mélanger.
  Le verser dans le fond d’un moule rond.

• Étape 4

  Déposer joliment le thym.
  Recouvrir de pommes en les serrant pour laisser un minimum d’espace vide.
  Verser un filet d’huile d’olive par-dessus.

• Étape 5

  Cuire au four à 180 °C pendant 45 minutes

• Étape 6

  Pendant ce temps, étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
  La détailler en disque de la taille du moule.
  La déposer sur les fruits cuits, bien border les bords, faire un petit trou au centre pour faire une cheminée et finir de cuire 30 minutes.

• Étape 7

  Laisser refroidir 5 minutes avant de retourner sur un plat puis laisser tiédir avant de déguster seul ou avec un peu de crème crue ou de glace vanille.