Velouté de poivron à la crème et au basilic

Ingrédients

Etapes

• Étape 1

  Faire suer l’oignon et l’ail fraîchement hachés dans l’huile d’olive sans laisser brunir. Ajouter la purée de poivrons grillés, le raz el hanout et faire revenir le tout un court instant.

• Étape 2

  Déglacer avec le bouillon de légumes. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.

• Étape 3

  Fouetter la crème fraîche jusqu’à obtenir l’épaisseur d’un yaourt et assaisonner avec le basilic. Saler et poivrer. Garnir de crème fouettée.