- 3h20
- 5 min
- 4
Ingrédients
- Tortilla :
- Lentilles corail Jardins du midi : 200 g
- Eau : 40 cl
- Sel : 3 g
- Cumin : 3 g
- Paprika : 3 g
- Huile d’olive : 2 cl
- Garniture :
- Fromage frais : 200 g
- Bille de mozzarella : 100 g
- Tomate noire de Crimée : 2 pièces
- Tomate jaune : 2 pièces
- Concombre : 1 pièce
- Olives noires dénoyautées : 80 g
- Basilic Jardins du midi : 1 barquette
- Roquette : 200 g
Etapes
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Étape 1
Faire tremper les lentilles corail dans l’eau pendant au moins 3h. Mixer les lentilles et l’eau dans un blender jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Ajouter le sel, le cumin et le paprika. Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive à feu moyen, y verser 1 quart de la préparation bien la répartir pour former une tortilla ronde. Laisser cuire 3min sur une face, retourner et cuire encore 2 minutes sur l’autre face. Répéter l’opération pour les 3 autres tortillas.
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Étape 2
Laver les tomates et les tailler en quartiers. Laver le concombre et le tailler en rondelles. Étaler le fromage frais sur une face des tortillas puis les garnir avec les légumes taillés, les billes de mozzarella, des feuilles de basilic, de la roquette et des olives. Poivrer avant de servir accompagné de roquette.